Le chou-fleur est l'un des ingrédients phares si vous suivez un régime keto ou un régime cétogène, car c'est un légume avec une faible quantité de glucides, ce qui en fait un légume courant dans les régimes pour perdre du poids. En plus d'être faible en glucides, le chou-fleur est très polyvalent et vous pouvez préparer des soupes, des purées, du riz, et c'est un excellent aliment pour consommer de bonnes graisses dans le régime keto, car vous pouvez le faire frémir avec du beurre ou utiliser de l'huile d'olive comme assaisonnement.