La liste des restaurants étoilés Michelin au Mexique

2024 s'annonce comme l'une des années les plus importantes pour la cuisine mexicaine et l'industrie de la restauration. Cette année, le prestigieux Guide Michelin est arrivé sur les terres azteques et a sélectionné les meilleurs endroits pour manger à Mexico, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo et Nuevo León. Voici ce que nous vous disons ! Il convient de mentionner que les étoiles Michelin ne sont pas la seule reconnaissance qui a rendu hommage à la gastronomie mexicaine. Tout a commencé par la reconnaissance de la UNESCO et ensuite est venue l'inclusion dans des classements tels que The World’s 50 Best, La Liste et également des reconnaissances pour des bars. Cela ne fait que commencer ! Vous pouvez également lire : Le Guide Michelin récompensera les restaurants mexicainsUne nuit étoilée pour la gastronomie mexicaine Le 14 mai restera dans l'histoire comme le jour où de grandes propositions gastronomiques mexicaines ont reçu l'une des plus grandes distinctions de l'industrie : les étoiles Michelin ! Depuis des décennies, les célèbres étoiles Michelin sont attribuées aux restaurants qui se distinguent par leur saveur et leur service. Bien que le Guide Michelin ait déjà une présence en Europe, en Asie et au Moyen-Orient, il est arrivé au Mexique en 2024.  Il convient de mentionner que pour recevoir une étoile Michelin, les restaurants doivent répondre à 5 exigences très spécifiques, selon le site officiel : Excellente qualité des ingrédients. Maîtrise des techniques culinaires. L'harmonie des saveurs doit être présente. Le chef ou la cheffe doit exprimer sa personnalité dans ses recettes. Il doit y avoir de la constance dans le temps et le menu. Pour déterminer si un restaurant répond à ces normes, des inspecteurs visitent anonymement les lieux et déterminent s'ils répondent aux exigences pour être recommandés par le Guide Michelin ou s'ils méritent 1, 2 ou jusqu'à 3 étoiles Michelin.  Les restaurants qui ont des étoiles Michelin au MexiqueLors de l'événement tant attendu, le Guide Michelin a annoncé les 16 restaurants qui recevraient une étoile, tandis que deux autres recevraient deux étoiles. De plus, une série de restaurants recommandés par le guide a également été annoncée. Voulez-vous savoir lesquels ? 2 étoiles Michelin : Pujol à CDMX Quintonil à CDMX1 étoile Michelin : Cuisine de Auteur Riviera Maya à Quintana Roo Le Chique à Quintana Roo HA' à Quintana Roo Los Danzantes à Oaxaca Levadura de Olla à Oaxaca Animalón à Baja California Cuisine de Auteur Los Cabos à Baja California Sur Conchas de Piedra à Baja California Damiana à Baja California KOLI Cuisine de Origine à Nuevo León Pangea à Nuevo León Em dans la Ciudad de México Esquina Común dans la Ciudad de México Rosetta dans la Ciudad de México Taquería El Califa de León dans la Ciudad de México Sud 777 dans la Ciudad de México Lire la suite : Les meilleurs restaurants du Mexique dans les Latin America's 50 Best RestaurantsÉtoile verte Cette reconnaissance est attribuée aux établissements qui offrent des expériences durables, mais qui se concentrent également sur les produits locaux et mettent en valeur les artisans et producteurs. Acre à Baja California Sur Conchas de Piedra à Baja California Deckman's à El Mogor à Baja California Flora's Field Kitchen à Baja California Sur Los Danzantes Oaxaca à Oaxaca Lunario à Baja California Bib Gourmand Cette recommandation est pour les lieux qui offrent un excellent rapport qualité-prix aux gourmets et aux touristes. Dans cette première édition mexicaine, 42 restaurants ont reçu cette distinction :Carmelita Molino y Cocina à Baja California Casa Marcelo à Baja California Humo y Sal à Baja California La Cocina de Doña Esthela à Baja California La Concheria à Baja California Merak à Baja California Sabina à Baja California Villa Torél à Baja California Cuisine de Campo by Agricole à Baja California Sur Flora's Field Kitchen à Baja California Sur Metate à Baja California Sur Aleli Rooftop dans la Ciudad de México Caracol de Mar dans la Ciudad de México Comal Oculto dans la Ciudad de México Comedor Jacinta dans la Ciudad de México El Vilsito dans la Ciudad de México Expendio de Maíz dans la Ciudad de México Filigrana dans la Ciudad de México Fugaz dans la Ciudad de México Galanga Thai House dans la Ciudad de México Galea dans la Ciudad de México Los Consentidos del Barrio dans la Ciudad de México Masala y Maíz dans la Ciudad de México Molino El Pujol dans la Ciudad de México Pargot dans la Ciudad de México Raíz dans la Ciudad de México Siembra Tortillería dans la Ciudad de México Tacos Charly dans la Ciudad de México Tacos Los Alexis dans la Ciudad de México Taquería El Jarocho dans la Ciudad de México Taquería Los Cocuyos dans la Ciudad de México Tacos Doña Mary La Gritona à Nuevo León Alfonsina à Oaxaca Cobarde à Oaxaca La Olla à Oaxaca Labo Fermento à Oaxaca Las Quince Letras à Oaxaca Tierra del Sol à Oaxaca Axiote Cocina de México à Quintana Roo Cetli à Quintana Roo Mestixa à Quintana Roo Punta Corcho à Quintana Roo Restaurants recommandés De plus, les inspecteurs du Guide Michelin recommandent également ces 97 restaurants qui se distinguent dans leurs régions : Bruma Wine Garden à Baja California Corazón D'Petra à Baja California Deckman's à El Mogor à Baja California El Paisa à Baja California Envero dans la Vallée à Baja California Kous Kous à Baja California Latitud 32 à Baja California Lunario à Baja California Madre à Baja California Malva à Baja California Manzanilla à Baja California Mision 19 à Baja California Olivea Farm to Table à Baja California Ophelia à Baja California Oryx à Baja California Primitivo à Baja California Restaurante Amores à Baja California Restaurante Punta Morro à Baja California Tacos El Franc à Baja California Tacos Marco Antonio à Baja California Tacos Mi Ranchito El Fénix à Baja California Taquería La Principal à Baja California Acre à Baja California Sur Árbol à Baja California Sur Benno à Baja California Sur CARBÓNCABRÓN à Baja California Sur Comal à Baja California Sur DŪM à Baja California Sur Los Tres Gallos à Baja California Sur Lumbre à Baja California Sur Manta à Baja California Sur Nao à Baja California Sur Omakai à Baja California Sur Oystera à Baja California Sur Paradero à Baja California Sur Ruba's Bakery à Baja California Sur Aúna dans la Ciudad de México Bajel dans la Ciudad de México Barbacoa Gonzalitos dans la Ciudad de México Botánico dans la Ciudad de México Campobaja dans la Ciudad de México Cana dans la Ciudad de México Cariñito Tacos dans la Ciudad de México Carmela y Sal dans la Ciudad de México Castacán dans la Ciudad de México Contramar dans la Ciudad de México El Tigre Silencioso dans la Ciudad de México Entremar dans la Ciudad de México Er Rre un Bistró dans la Ciudad de México Gaba dans la Ciudad de México Guzina Oaxaca dans la Ciudad de México La Barra de Fran dans la Ciudad de México Limosneros dans la Ciudad de México Lorea dans la Ciudad de México Los Danzantes dans la Ciudad de México Maizajo dans la Ciudad de México Malix dans la Ciudad de México Mari dans Gold Ciudad de México Martínez dans la Ciudad de México Máximo dans la Ciudad de México MeroToro dans la Ciudad de México Migrante dans la Ciudad de México Nicos dans la Ciudad de México Ostrería 109 dans la Ciudad de México Pigeon dans la Ciudad de México Ricos Tacos Toluca dans la Ciudad de México Sarde dans la Ciudad de México Sartoria dans la Ciudad de México Tacos Hola El Güeroen  Ciudad de México Taquería El Paisa dans la Ciudad de México Taquería Los Parados dans la Ciudad de México Fonda San Francisco à Nuevo León Tacos El Compadre à Nuevo León Vernáculo à Nuevo León Almoraduz à Oaxaca Ancestral Cocina Tradicional à Oaxaca Asador Bacanora à Oaxaca Atarraya à Oaxaca Casa Oaxaca El Restaurante à Oaxaca Criollo à Oaxaca Crudo à Oaxaca Itanoní à Oaxaca Teocintle-Tika'aya à Oaxaca Zandunga à Oaxaca Arca à Quintana Roo Autor à Quintana Roo Bu’ul à Quintana Roo Casa Banana à Quintana Roo El Fogón à Quintana Roo Hartwood à Quintana Roo Kiosco Verde à Quintana Roo La Casa De Las Mayoras à Quintana Roo María Dolores à Quintana Roo NÜ Tulum à Quintana Roo Posada Margherita à Quintana Roo Wild à Quintana Roo Woodend à Quintana Roo Prix spéciaux Pour clore la nuit en beauté, le Guide Michelin a également décerné des prix et des reconnaissances spéciales aux grands de la cuisine mexicaine. Prix spécial du Chef Mentor au chef Enrique Olvera. Prix spécial du Jeune Chef à Thalía Barrios García. Prix spécial de Mixologie Exceptionnelle à Felipe Acevedo. Prix spécial de Sommellerie à Lauren Plascencia. Prix spécial du Service à Reyna Venegas et Marcelo Hisaki. Chez kiwilimón, il ne nous reste plus qu'à féliciter tous les restaurants, chefs et équipes de cuisine qui ont porté la gastronomie mexicaine au sommet du podium. Nous sommes convaincus que d'autres succès et reconnaissances viendront pour les grands de la cuisine.Continuez à lire :L'une des meilleures glaceries du monde est au Mexique ! Les aguas frescas sont la meilleure boisson du mondeCarnitas : L'un des meilleurs plats du monde*Photo de couverture : Prise sur le site web de Levadura de Olla