Comment cuisiner au barbecue différents ingrédients

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Tout d'abord, il est très important que le gril soit parfaitement propre et sans résidus de graisse ou de nourriture.

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Ayez prêts les ustensiles que vous allez utiliser : pinces, spatule, chiffons, fourchette, pinceau, etc., ainsi que des assaisonnements comme le sel et le poivre.

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Graissez légèrement votre gril avec un pinceau.

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Faites passer la moitié d'un oignon ou d'un citron sur le gril ; frottez sur toute la surface, cela générera une sorte d'antiadhésif.

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Assaisonnez vos viandes et commencez à les placer sur le gril. Si vous le souhaitez, marinez-les au préalable.


Apprenez à mariner de la viande ici.

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Les premiers ingrédients à cuire doivent être ceux qui prennent le plus de temps à cuire : la viande de porc, le poulet, la viande de bœuf ou le chorizo.

Assurez-vous que la viande soit sur la partie du gril avec le plus de graisse. Ainsi, elle se scellera mieux et cuira correctement.

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Lorsque vous voyez que la viande commence à paraître juteuse - ou qu'il y a du sang qui sort du côté qui n'est pas sur le gril - c'est le moment de la retourner. Il est important de ne pas la retourner plus d'une fois pour que les marques du gril soient uniformes.

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Ajoutez les ingrédients qui prennent le moins de temps à cuire, comme les poissons et les fruits de mer, et assurez-vous qu'ils soient complètement cuits.

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Pour accompagner la protéine, les légumes ne doivent pas manquer ; les temps de cuisson peuvent varier selon le type de légume, mais vous pouvez commencer par mettre directement sur le gril (préalablement assaisonnés et huilés) les oignons ou oignons de Cambray, les poivrons, les épis de maïs, les nopales ou les pommes de terre.

La température idéale pour cuire des légumes au barbecue est moyenne-haute, vous pouvez le vérifier en plaçant la main au-dessus de la chaleur du gril (à environ 5 cm) et si vous pouvez le supporter pendant 5 secondes, alors c'est l'idéal.

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Combinez vos ingrédients pour réaliser des brochettes : coupez un morceau d'oignon, de poivron, de bacon et la viande de votre choix ; faites-les dorer sur le gril.

Si vous allez utiliser des bâtonnets en bois, je vous recommande de les immerger dans l'eau avant de piquer les ingrédients, ainsi ils ne brûleront pas facilement pendant le processus.

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Servez vos brochettes et, si vous le souhaitez, arrosez-les avec un peu de jus de citron, de sauce anglaise, de jus assaisonné et de sauce soja.