Soupe de Nopales avec Pâtes

Name: Soupe de Nopales avec Pâtes
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de nopales, coupé en dés; 1 oignon, moyenne coupée; 2 carottes, coupée; 150 grammes de pâtes courtes, vermicelle ou coude; 1 courgette, vert coupé; 1 piment cascabel; 1 boîte de purée de tomates; 2 gousses d'ail, coupé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de consommé de légumes, ou 1 cube; 1/2 tasses de coriandre fraîche, coupé

Jose Aguilera

Cette recette est une autre option facile pour préparer les nopales, qui sont savoureux et nutritifs dans la cuisine mexicaine. C'est une combinaison de cuisine italienne avec les traditionnels nopales mexicains et d'autres légumes.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-05-2014

Préparation

15 mins

20 mins

Basse

Fais cuire les nopales dans de l'eau bouillante avec une pincée de bicarbonate pour couper le mucilage pendant 5 minutes. Ajoute 1 cuillère à café de sel et 1/4 d'oignon haché. Dans une casserole profonde, chauffe l'huile d'olive et fais cuire les carottes, les oignons et l'ail pendant 5 minutes. Ajoute le piment cascabel jusqu'à ce qu'il crépite si tu aimes très épicé, sinon retire-le avant l'ébullition. Incorpore à la casserole les nopales cuits, ainsi que les pâtes préalablement frites dans l'huile et la purée de tomate. Ajoute 3-4 tasses d'eau chaude. Cuis le pendant 5 minutes de plus et rectifie l'assaisonnement. Enfin, ajoute les courgettes et la coriandre, laisse cuire pendant environ 6-8 minutes en ajoutant un peu d'eau et de sel si nécessaire. Lorsque les pâtes sont tendres, éteins le feu.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

79.2

kcal

3.96%

Glucides, par différence

Protéine

2.7

5.4%

Lipides totaux (gras)

2.5

3.85%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Pour améliorer la valeur nutritive des pâtes, je recommande d'utiliser des pâtes complètes. Si vous préférez plus de piquant, ajoutez des graines de piment sec.

Soupe de Nopales avec Pâtes

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