Soupe de Champignons Style la Marquesa

Name: Soupe de Champignons Style la Marquesa
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tasses de champignon, juliennes fines; 2 feuilles de épazote; 1 tasse d'oignon, en juliennes fines; 2 gousses d'ail, entiers; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 2 tomates, en quartiers; à votre goût de piment guajillo, hydraté, sans graines ni veines; 1 tasse de bouillon de poulet

Mauricio Eggleton

Profitez de cette soupe de champignons avec une touche d'épasote, une herbe aromatique qui rehausse les saveurs. De plus, elle a une touche de piment guajillo qui lui donne une saveur spéciale.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 29-03-2022

Préparation

25 mins

Basse

Versez de l'huile dans une casserole, attendez qu'elle chauffe et ajoutez l'oignon pour le faire revenir, puis ajoutez les champignons et faites cuire pendant 3 minutes de plus. Mixez la tomate, le piment guajillo, le bouillon de légumes, l'ail et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Faites revenir le mélange du mixeur avec les champignons et l'oignon, puis ajoutez l'épasote, couvrez la casserole et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Servez la soupe de champignons bien chaude et accompagnez avec des tortillas ou des tostadas.