Soupe à l'Oignon Express

Name: Soupe à l'Oignon Express
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 kilo d'oignon jaune, finement tranchée; 1 cuillère à café de sucre, granulée; 1/2 cuillères à café de sel de mer; 1 1/2 cuillères à soupe de farine de blé; 1 1/2 bouillons de bœuf; 1 tasse de vin blanc; 1 barre de baguette; 150 fromages gruyère, en tranches; 150 grammes de fromage manchego, râpé; poivres noirs moulus

Vasconia

Cette délicieuse soupe française est déjà un classique. Elle est copieuse et, servie très chaude, elle réconforte en cas de tristesse ou de maladie.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

40 mins

Basse

Dans une Cocotte Minute® mettez le beurre et l'huile. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Augmentez le feu et ajoutez le sucre et le sel. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré. Ajoutez la farine en la saupoudrant, et mélangez jusqu'à cuisson complète. Ajoutez le bouillon de boeuf et le vin. Fermez la Cocotte Minute® et mettez-y le régulateur de pression, placez-la sur le feu avec une flamme haute pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, baissez la flamme à mi-niveau et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez la Cocotte Minute® du feu, laissez refroidir, enlevez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte Minute® et voilà ! Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pendant ce temps, préchauffez un four conventionnel à 220ºC (430ºF). Versez la soupe chaude dans des bols réfractaires individuels, placez deux tranches de pain grillé sur la soupe et couvrez avec les fromages. Gratinez au four jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement doré, servez immédiatement.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

165.6

kcal

8.28%

Glucides, par différence

6.9

2.3%

Protéine

3.3

6.6%

Lipides totaux (gras)

13.3

20.46%

null

100

null

Fourni par

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Soupe à l'Oignon Express

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