Soupe Poblana

Name: Soupe Poblana
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 30 grammes de lardon; 5 grammes d'ail; 40 grammes d'oignon; 60 grammes de poivron poblano; 1 1/2 litres de bouillon de poulet; 3 unités de piment serrano; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 50 grammes de fromage panela; 60 grammes de citrouille; 60 grammes de champignon; 2 branches de épazote; 30 grammes de fleur de courge; 30 millilitres de crème épaisse; 10 grammes d'assaisonnement de poulet; 10 grammes de sel; 30 grammes de maïs, en grain

Miriam Hamparzumian

Une délicieuse soupe que vous pourrez apprécier et séduire votre famille et vos amis !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-09-2011

Préparation

35 mins

Moyenne

Nettoyer et déveiner les piments poblanos et les couper en julienne (bandes). Mettre à cuire les grains de maïs. Dans une casserole moyenne, ajouter de l'huile, faire sauter des oignons en dés, puis l'ail haché et ajouter le bacon en morceaux. Sans brûler le bacon, ajouter la moitié du bouillon de poulet et assaisonner. Ajouter les champignons en tranches, les grains de maïs déjà cuits, la fleur de courgette en julienne (bandes) et les piments poblanos. Ajouter l'époisse et les piments serrano coupés en deux. Ajouter l'autre moitié du bouillon de poulet, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter pendant 10 minutes.