Soupe de Tortilla avec Bouillon de Poulet

Name: Soupe de Tortilla avec Bouillon de Poulet
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 15 tortillas de maíz; 3 tomates, mûrs; 1/2 oignons blancs; 2 gousses d'ail; 2 branches de épazote; 6 tasses de bouillon de poulet; 3 piments ancho; 250 grammes de fromage frais, (en cubes); 1 avocat, en cubes; 1/2 tasses d'huile de maïs; 1 tasse de crème épaisse; 1/2 cuillères à soupe de sel; 1/4 cuillères à soupe de poivre; 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf en poudre; 1 piment pasilla

Eva Yerith Gonzalez Lopez

Ceci est ma version de la soupe de tortilla, contrairement à beaucoup d'autres recettes de soupe de tortilla, celle que je vous présente n'est pas faite à base de bouillon de boeuf, mais de poulet.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-06-2011

Préparation

45 mins

Moyenne

Couper les tortillas en lanières et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter et réserver. Faire légèrement griller un des piments larges et le piment pasilla dans une poêle à feu doux, les retirer du feu, enlever les graines, les émietter et les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Mixer les piments tostés, avec la tomate, l'ail, l'oignon et un peu d'eau (juste pour aider le mixeur). Dans une casserole avec une cuillère d'huile bien chaude. Ajouter le mélange mixé et filtré. Ajouter l'épazote et dans environ 10 minutes, ajouter le bouillon et assaisonner (sel, poivre et consommé). Laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Couper le reste des piments larges en rondelles, en éliminant les graines et les veines, et les faire frire dans l'huile, les filtrer et laisser reposer quelques minutes.