Soupe de Tomate

Name: Soupe de Tomate
Prep time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, finement hachée; 1 cuillère à soupe d'ail; 1 1/2 kilos de tomate, haché; 2 cuillères à soupe de purée de tomates; 1 cuillère à soupe de sucre; 3 tasses de bouillon de poulet; 1/2 tasses de crème entière; basilic, pour décorer; fromage de chèvre, pour accompagner

Deborah Dana

Je vous présente la recette de la soupe de tomate que j'ai perfectionnée au fil des ans. C'est une délicieuse et réconfortante soupe de tomate, accompagnée de crème, de beurre, d'ail, d'oignon et de l'ingrédient vedette, le délicieux tomate.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 02-12-2009

Préparation

40 mins

Basse

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'huile, mélangez. Ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 1 minute, ajoutez l'ail et faites revenir le tout pendant 2 minutes de plus. Ajoutez les tomates, la purée, le sucre et le bouillon de poulet et portez à ébullition. Lorsque cela commence à bouillir, couvrez la soupe, réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et retirez du feu, laissez refroidir pendant 10 minutes. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixez très bien la soupe par lots. Ensuite, passez-la au tamis et remettez-la dans la casserole. Ajoutez la crème et mélangez bien. Réchauffez la soupe et servez.