Nouilles avec Viande de Boeuf

Name: Nouilles avec Viande de Boeuf
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 paquet de pâte de vermicelle, La Moderna; 1/2 kilos de jarret de veau, sans os; 1/2 kilos de côte de bœuf; 2 gousses d'ail; 1 tomate rouge; 1/4 oignons; 1/4 cuillères à café de poivre moulu; 1 pincée de cumin moulu; 1 pincée de clou de girofle moulu; 1 piment ancho; 1 piment guajillo; 2 pommes de terre, moyennes; coriandre fraîche, à votre goût

Gina Ball

Cette soupe est un délice grâce à la saveur de la combinaison du piment ancho avec la viande de boeuf et les nouilles, c'est un plat très complet et le préféré de la famille, ils adorent que je le prépare à tout moment de l'année.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-07-2015

Préparation

30 mins

40 mins

Basse

Mettre à cuire dans suffisamment d'eau la viande de boeuf coupée en morceaux et un peu de sel dans une cocotte-minute, une fois cuits, les piments ancho et guajillo complètement nettoyés sont grillés et mis à bouillir dans un peu d'eau. Les pommes de terre coupées en dés sont cuites séparément. Les piments bouillis sont moulus avec la tomate rôtie, l'ail, le poivre, le cumin et le clou de girofle, une fois moulus, ils sont filtrés et frits dans une casserole, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne une sauce et soit réduit. Ajouter le bouillon de boeuf à la sauce précédente et laisser bouillir. Si vous souhaitez plus de bouillon, ajoutez de l'eau chaude. Couper l'oignon en julienne et faire frémir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Les nouilles sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis elles sont bien égouttées. Ajouter les nouilles au bouillon et la viande de boeuf cuite, laisser bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajouter l'oignon. Ajouter les pommes de terre coupées et cuites et lors du dernier bouillon, mettre la branche de coriandre. Une fois la soupe prête, couvrir et laisser reposer jusqu'à servir.