Soupe de maïs, chipotle et courge

Name: Soupe de maïs, chipotle et courge
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de citrouille de Castille, retirez la viande et coupez en dés; 1 oignon, finement haché; 4 tasses de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 kilo de maïs en grains, frais; 2 piments chipotles, hachés; 1/2 tasses de crème; 2 branches de thym; à votre goût de poivre, au goût

Deborah Dana

Cette délicieuse soupe est une variation de la traditionnelle crème de maïs. La courge idéale pour la recette est la courge d'automne orange.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-03-2010

Préparation

30 mins

Basse

Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la courge et faites dorer pendant 5 minutes. Ajoutez la farine et mélangez bien. Petit à petit, ajoutez le bouillon de poulet et mélangez. Ajoutez le maïs, les piments chipotle, la crème et le thym et continuez à cuire jusqu'à ébullition. Réduisez le feu à doux et faites cuire pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Retirez du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre.