Soupe de Lima Traditionnelle

Name: Soupe de Lima Traditionnelle
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 filet de poulet, pour le bouillon; 3 litres d'eau, pour le bouillon; 1/4 oignons, pour le bouillon; 2 gousses d'ail, pour le bouillon; 1/4 bouquets de coriandre fraîche, pour le bouillon; 1 cuillère à soupe de sel, pour le bouillon; 2 cuillères à soupe de graisse de porc, pour le bouillon et pour frire; 3 tomates, pelé et sans graines, coupé en petits cubes; 1/2 oignons, coupée en petits cubes; 2 piments jaunes, ou Xcat-ic, coupés en cubes moyens; 1 pincée de cumin, grillé sur la plaque et moulues; 1 clou, grillé sur la plaque et moulu; 1 cuillère à café d'origan, grillé sur la plaque et moulu; 1 pincée de sel; 1 tasse de lime, yucatèque, coupée en rondelles; 1 tasse de tortilla, frit, coupée en fines lanières

Mónica Mateos

La soupe de lima est un plat typique de la gastronomie Yucatèque, cette soupe est délicieuse car c'est un bouillon de poulet assaisonné et épicé avec des clous de girofle, de l'origan yucatèque et du cumin. Ce bouillon est frit dans de la graisse avec le poulet, la tomate, l'oignon et le piment doux güero ou Xcat-ik, le plus délicieux est qu'il est aromatisé avec des rondelles de lime qui lui donneront une saveur spectaculaire et est accompagné de lanières de tortillas frites.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-07-2017

Préparation

15 mins

45 mins

Basse

Ajoutez dans une casserole les ingrédients du bouillon, couvrez et faites cuire pendant 35 minutes, assaisonnez à votre goût. Retirez la poitrine de poulet, effilochez finement et réservez le bouillon. Dans une petite casserole, ajoutez la graisse de porc et faites frire la tomate, le poulet, l'oignon, le piment Xcat-ic, remplissez avec le bouillon que vous avez réservé, ajoutez les épices, assaisonnez avec du sel et du poivre, cuisez jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition, ajoutez les limes quelques minutes avant pour qu'elles n'amèrent pas. Servez le bouillon avec le poulet et la tortilla frite. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

27.8

kcal

1.39%

Glucides, par différence

2.8

0.93%

Protéine

2.3

4.6%

Lipides totaux (gras)

1.54%

null

100

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Fourni par

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