Soupe de Courge et Champignons

Name: Soupe de Courge et Champignons
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 kilos de citrouille de Castille; 1 oignon, finement hachée; 1/2 tasses de champignon shiitake; 1 gousse d'ail; 1/2 tasses d'huile d'olive; 5 tasses de bouillon de poulet, fait maison; à votre goût de poivre, au goût

Lorenza Ávila

Une délicieuse soupe de courge et de champignons qui peut servir de soupe pour n'importe quel repas ou même comme une soupe spectaculaire pour un dîner ou une fête si elle est présentée dans une courge.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-10-2010

Préparation

45 mins

Basse

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Coupez la courge en dés et mélangez avec l'oignon, les champignons et l'ail. Placez sur une plaque de cuisson. Assaisonnez la courge avec de l'huile d'olive et un peu de sel et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Transférez tous les légumes dans une casserole et faites cuire à feu moyen. Versez 2 tasses d'eau dessus et faites cuire pendant au moins 10 minutes. Versez toute la soupe dans le mixeur et faites un purée. Ajoutez progressivement les 3 tasses restantes de bouillon dans le mixeur et continuez à mixer. Remettez la soupe dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Retirez du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Présentation

Cette soupe est très belle lorsqu'elle est servie dans une courge ronde comme sur la photo. En octobre, ces courges peuvent être trouvées dans les supermarchés de toutes tailles. Il suffit de couper le couvercle et de retirer tout le contenu avant de servir la soupe.

Conseils

Si vous ne trouvez pas de courge butternut, vous pouvez utiliser n'importe quelle courge de couleur orange. Si vous ne trouvez pas de champignon shiitake frais, vous pouvez le trouver déshydraté, il suffit de le mettre dans de l'eau chaude pendant 30 minutes avant utilisation.

Soupe de Courge et Champignons

Ingrédients

Préparation

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