Soupe à l'Oignon Légère

Name: Soupe à l'Oignon Légère
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 grammes d'oignon jaune; 1 cuillère à soupe d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/3 tasses de vin blanc; 1/8 cuillères à café de thym frais; 1/2 cuillères à soupe de persil frais, haché; 1 pincée de poivre; 2 1/4 tasses de bouillon de poulet, fait maison; 1/3 tasses de bouillon de bœuf, pauvre en sel ou fait maison; 1/2 cuillères à soupe de sel gros; 1/4 cuillères à soupe de sauce anglaise; 6 tranches de pain baguette complet; 3 cuillères à soupe de fromage suisse

Kiwilimón

Une version légère de la riche soupe à l'oignon française. Cette version contient un peu d'huile d'olive au lieu de beurre, du pain complet et peu de fromage, mais elle est tout de même délicieuse.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-12-2010

Préparation

30 mins

Moyenne

Dans une casserole moyenne, faites dorer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Remuez constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Ajoutez le vin blanc et laissez-le commencer à bouillir. Baissez le feu et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le thym, le persil, le poivre, le bouillon de poulet et le bouillon de boeuf. Laissez bouillir, baissez le feu et faites cuire pendant 20 minutes. Ajoutez le sel et la sauce anglaise. Placez les tranches de pain avec le fromage saupoudré dessus sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Divisez la soupe en 6 assiettes et placez un pain avec du fromage dans chaque assiette, servez.