Soupe à l'Oignon Gratinée

Name: Soupe à l'Oignon Gratinée
Prep time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 oignons jaunes; 1 barre de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre; 10 tasses de bouillon de bœuf; 1 baguette; 1 tasse de fromage gruyère; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 1 feuille de laurier

Deborah Dana

Une délicieuse et simple version de la soupe à l'oignon française.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 11-04-2012

Préparation

1h 30 mins

Basse

Tout d'abord, on épluche l'oignon et on le coupe en fines tranches. Dans une grande casserole, on fait fondre le beurre et on ajoute l'oignon. On couvre avec du papier aluminium et le couvercle de la casserole et on cuit à feu doux pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et légèrement caramélisé. On retire le couvercle et le papier aluminium et on ajoute le sucre à l'oignon. On cuisine à feu vif, en remuant continuellement jusqu'à ce que l'oignon soit bien caramélisé et de couleur brun clair. On assaisonne avec du sel et du poivre et on ajoute le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. On cuisine pendant 10 minutes. Pendant que la soupe cuit, on coupe la baguette en morceaux et on les fait griller dans le four. Pour assembler les soupes, on place 6 assiettes creuses (qui peuvent ensuite aller au four) et on divise la soupe entre les 6. On met 2 morceaux de pain sur chaque soupe et une poignée de fromage Gruyère râpé. On place les assiettes sur une plaque et on les fait cuire sous le grill pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.