Mole de Olla Facile et Rapide

Name: Mole de Olla Facile et Rapide
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de viande de bœuf, viande séchée ou flanchet; 4 jarrets d'os; 1/4 kilos de courgette; 4 piments ancho; 2 piments pasilla; 1/2 oignons, haché; 4 carottes, pelés et coupés; 1/2 kilos de maïs, coupés en deux; 8 tasses d'eau; 2 tomates; 2 gousses d'ail; à votre goût de poivre

Deborah Dana

Le mole de olla est une soupe traditionnelle mexicaine de Oaxaca. La base de la recette du mole de olla est un bouillon de bœuf, de tomate et de légumes. Profitez de cette soupe par une journée froide.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-12-2009

Préparation

50 mins

Moyenne

Mettre à chauffer une cocotte-minute à feu moyen, ajouter de l'huile et faire frire les viandes et les gousses d'ail pendant 5 à 10 minutes. Couvrir d'eau les viandes et cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les légumes et continuer à cuire pendant 15 minutes de plus. Rôtir les piments, les nettoyer à l'eau froide et retirer les graines et les veines. Mixer les piments et l'oignon jusqu'à obtenir une sauce. Passer au tamis et l'ajouter au bouillon de viande. Couvrir et continuer à cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au moment de servir, retirer les chambaretes et servir très chaud.