Name: Soupe de Maïs avec Bacon et Oignons Verts FAGE
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 12 maïs, entiers; 1 oignon, coupés en morceaux; 1 carotte, coupés en morceaux; 1 boîte de soupe de maïs; 4 cuillères à soupe d'huile de canola; 1/2 livres de lardon, coupés en petits dés; 8 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de sucre granulé; sel casher, et poivre moulu; 1/2 tasses d'yaourt grec à la Fage® Total 0%; 2 oignons verts frais, coupés finement; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, coupé finement

Préparation

Moyenne

En utilisant un couteau bien aiguisé, retirer les grains de maïs de l'épi, dans un récipient, réserver les grains pour la soupe et couper les épis sans grains en deux. Dans une casserole, mettre les moitiés d'épi de maïs, ajouter l'oignon et la carotte coupés au préalable et ajouter 7 tasses d'eau froide. Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, une fois que ça bout, baisser le feu et cuire pendant 30 minutes. Filtrer le bouillon dans une casserole moyenne, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il réduise à environ 4 tasses. Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Dans une poêle, ajouter l'huile de canola à feu moyen. Ajouter le bacon préalablement coupé jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer avec une cuillère sur une assiette couverte de serviettes pour enlever l'excès d'huile, réserver l'huile que le bacon a libérée et ne laisser que 3 cuillères à soupe dans la poêle. Dans la même poêle, ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter les grains de maïs réservés et le sucre, cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter suffisamment de bouillon des épis de maïs pour couvrir la poêle de 3 centimètres. Assaisonner avec du sel et du poivre, jusqu'à ébullition. Baisser le feu et cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Pendant que la soupe cuit, dans un autre récipient, mélanger le bacon, les oignons verts et la coriandre. Réserver. Avec une écumoire, retirer les solides qui ont été chauffés et les mixer, ajouter 1 ½ tasse des liquides dans lesquels ils ont été cuits. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu plus de liquide. Mettre la soupe dans une casserole et chauffer à feu doux. Goûter la douceur et ajouter un peu plus de sucre si nécessaire. Ajouter le Yaourt Style Grec FAGE® Total 0%, mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir dans des assiettes creuses et décorer avec le mélange de bacon réservé au préalable.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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Soupe de Maïs avec Bacon et Oignons Verts FAGE

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