Crème de Fleur de Courgette Traditionnelle

Name: Crème de Fleur de Courgette Traditionnelle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de beurre; 3 gousses d'ail, coupés, pour la crème; 1/2 oignons, coupée en cubes moyens, pour la crème; 1/2 tasses de maïs, blanc; 2 bouquets de fleur de courge, sans tige et propre, pour la crème; 3 feuilles de épazote frais; 1 pincée de sel; 1/2 tasses de bouillon de poulet, ou légumes; 1 1/2 tasses de lait entier; suffisant de fleur de courge, pour décorer; suffisant de épazote, frit, pour décorer

Vitamix

Cette crème de fleur de courgette a une saveur riche et subtile qui combine les ingrédients de la milpa mexicaine avec le maïs blanc typique et juteux et une touche d'épasote. Essayez cette préparation crémeuse et gâtez votre famille avec cette délicieuse recette.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-08-2017

Préparation

10 mins

20 mins

Basse

Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile et le beurre, faites revenir l'ail avec l'oignon, cuisez le maïs avec un bouquet de fleurs de courgette, assaisonnez avec de l'épasote et du sel à votre goût, ajoutez le bouillon et le lait. Faites cuire jusqu'à ébullition. Réservez. Chauffez une petite casserole avec de l'eau jusqu'à ébullition, plongez le reste de la fleur de courgette pendant 3 secondes, retirez et plongez dans de l'eau froide avec des glaçons. Versez les préparations précédentes dans le récipient du Vitamix®, fermez bien le couvercle, sélectionnez la vitesse 1, allumez le mixeur et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10 puis au niveau maximum. Mixez pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que de la vapeur sorte par l'orifice du couvercle. Servez la crème dans une assiette creuse, décorez avec des fleurs de courgette et des feuilles d'épasote. Profitez-en.