Crème de Coriandre Express

Name: Crème de Coriandre Express
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 barres de beurre; 3 pommes de terre, moyenne coupée en dés; 1/2 oignons, en tranches; 2 tasses de coriandre fraîche; 2 litres de bouillon de poulet; 1 barre de fromage à la crème, 190 gr; 1 tasse de crème aigre; poivres blancs en poudre; sel de table, au goût; 6 tortillas de maíz, en julienne; 100 grammes de fromage panela, en dés

Vasconia

La coriandre au Mexique est aussi importante que dans la cuisine asiatique.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

30 mins

Basse

Dans une Cocotte Minute Express® faites chauffer le beurre et faites revenir les pommes de terre et l'oignon. Quand ils commencent à dorer, ajoutez une tasse de coriandre, et le bouillon de poulet, ajoutez du sel et du poivre, rectifiez l'assaisonnement. Fermez la Cocotte Minute Express® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu à flamme haute pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, baissez la flamme à feu moyen et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez la Cocotte Minute Express® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte Minute Express® et c'est prêt ! Mixez la préparation précédente avec le fromage à la crème, la crème et la tasse de coriandre crue restante. Chauffez dans une casserole. Dans une poêle avec beaucoup d'huile chaude (180ºC), faites dorer la julienne de tortilla et égouttez sur des serviettes en papier de cuisine. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud accompagné des garnitures.