Crème Conde

Name: Crème Conde
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 haricots noirs; 1/2 oignons; 1 litre d'eau; 3 gousses d'ail; sel de mer; 1 huile végétale; 300 grammes de tomate saladet; 1 cube de consommé de légumes; 6 tortillas de maíz; 2 piments serranos, tranché; 1 avocat, hass; 250 grammes de fromage panela

Vasconia

La crème conde ou de haricots se prépare à partir de la base de haricots de la Cocotte-Minute®. Ici, nous te fournissons trois recettes en une seule.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

Basse

Lave les haricots jusqu'à ce que l'eau soit claire. Fais-les tremper dans un bol en les couvrant d'eau froide toute la nuit ou pendant au moins 4 heures. Place les haricots dans une Cocotte-Minute® avec l'eau de trempage plus l'eau nécessaire pour atteindre environ 2 litres au total. Ajoute l'oignon, l'ail, le sel et l'huile végétale. Ferme la Cocotte-Minute® et mets le régulateur de pression, place-la sur le feu à haute flamme pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, baisse la flamme à feu moyen, cuisine pendant 1 heure. Retire la Cocotte-Minute® du feu, laisse refroidir, retire le régulateur de pression, ouvre la Cocotte-Minute® et c'est prêt ! Mixez les tomates avec la gousse d'ail, l'oignon et une tasse d'eau avec le cube assaisonneur ou le bouillon de poulet. Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile et ajoute le mélange précédent, en le filtrant à travers un tamis à mailles moyennes. Laisse mariner et ajoute l'eau ou le bouillon nécessaire pour obtenir la consistance d'une soupe. Mixe les haricots de la casserole et verse sur le mélange de tomate. Cuisinez pendant 10 minutes pour intégrer les saveurs. Servez chaud avec ses accompagnements.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

1.85%

Glucides, par différence

1.8

0.6%

Protéine

1.4

2.8%

Lipides totaux (gras)

2.7

4.15%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Pour préparer des haricots refrits, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajoute 1/2 tasse d'oignon haché et fais frémir jusqu'à ce qu'il soit tendre (translucide). Ajoute les haricots de la casserole et écrase. Cuisinez en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils épaississent à votre goût.

Crème Conde

Ingrédients

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