Crème de Haricot avec Piment

Name: Crème de Haricot avec Piment
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1/4 oignons; 2 gousses d'ail; 2 piments guajillos, propres, sans tige ni graines; 2 piments pasilla, propres, sans tige ni graines; 1 piment ancho, propres, sans tige ni graines; 1 tasse d'eau; 4 tasses de bouillon de haricots; 2 tasses de crème aigre; 1 branche de épazote, seulement les feuilles; 1 pincée de sel; à votre goût de fromage panela, en cubes, pour décorer; suffisant de piment guajillo, frit, en lanières, pour décorer; suffisant de crème aigre, pour décorer

Mayte Rueda

Cette recette de crème de haricots est spéciale car elle est faite avec le bouillon des haricots qui parfois nous reste et dont nous ne savons pas quoi faire, alors ainsi, il ne sera plus gaspillé. Cette crème de haricots est très riche en fer et a une délicieuse touche de piments secs. Vous allez adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 23-03-2021

Préparation

15 mins

20 mins

Basse

Chauffez de l'huile végétale dans une casserole ou une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail et faites dorer pendant quelques minutes ; ensuite, ajoutez les piments guajillo, pasilla et ancho, faites dorer pendant 1 minute de plus. Versez une tasse d'eau et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les piments ramollissent. Retirez du feu. Mixez le tout avec le bouillon de haricots jusqu'à ce que ce soit bien intégré. Versez de l'huile végétale dans une casserole à feu moyen-doux, ajoutez le mélange mixé, la crème, la branche d'épasote et assaisonnez avec du sel. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à obtenir la texture désirée. Servez la crème avec du fromage panela, du piment guajillo frit et de la crème aigre.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

162.2

kcal

8.11%

Glucides, par différence

13.6

4.53%

Protéine

3.8

7.6%

Lipides totaux (gras)

10.4

16%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Vous pouvez remplacer le bouillon de haricots noirs par un autre type de haricot, comme pinto, péruvien, rouge, etc.

Vous pouvez mixer la crème avec un peu de haricots pour la rendre plus consistante.