CRÈME DE CHAMPIGNONS, MAÏS GRILLÉ ET HABANERO

Name: CRÈME DE CHAMPIGNONS, MAÏS GRILLÉ ET HABANERO
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 grammes de champignon blanc; 200 grammes de maïs, frais; 100 grammes de fromage Gouda; 50 grammes de piment habanero

La nueva Alquimia

Cette délicieuse recette, je l'ai inventée pour notre anniversaire de mariage. En étant au supermarché, j'imaginais les produits dans mon esprit (comme Ratatouille enseigne à son frère à manger), j'imaginais les saveurs et les combinant jusqu'à ce que j'arrive à

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 24-07-2010

Préparation

Moyenne

INGRÉDIENTS 300 grs. de Champignons blancs 1 Grand épi de maïs grillé (pour griller l’épi de maïs, le mettre sur le feu direct jusqu'à ce qu'il soit brûlé et que les grains deviennent noirs, puis émietter) 50 grs. de Crème 1 Oignon 1 Piment Habanero vert 2 cchrs. de Beurre 2 cchrs. de Bouillon de Poulet 1 boîte de Lait Carnation 100 grs. de fromage Gouda râpé Croutons (voir dans les préparations) 100 grs. de Crème aigre PRÉPARATION Coupez l’oignon en petits dés (Brounoise) et mettez-les dans une casserole avec le beurre, laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, coupez la moitié des champignons en dés et lorsque l'oignon est sué, ajoutez les champignons et l'épi de maïs grillé jusqu'à ce que les saveurs se dégagent, ajoutez le lait Carnation et le bouillon de poulet, lorsque cela commence à bouillir, réduisez le feu et ajoutez le piment Habanero, laissez cuire pendant 10 minutes à la même température, une fois le Habanero cuit, mixez tout le mélange (l'épi de maïs donnera une texture qui ne plaît pas à tout le monde, alors vous pouvez le filtrer (JE PRÉFÈRE AVEC TEXTURE) et à ce moment-là, ajoutez l'autre moitié des champignons coupés en tranches ou en quartiers, selon votre préférence, et ajoutez la moitié de la crème aigre, mélangez jusqu'à ce que la crème soit intégrée, peut-être qu'il manque du sel, NE METTEZ PAS PLUS, rappelez-vous que ce n'est pas encore fini, il reste le fromage et les croutons. PRESENTATION Servez dans des bols en mettant la crème de champignons et décorez avec les croutons, une cuillère de crème et le fromage râpé (une petite branche de menthe ne ferait pas de mal). ACCORDS Une bière brune et amère serait idéale (très froide s'il vous plaît!!!!) ou un Merlot chilien.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

98.2

kcal

4.91%

Glucides, par différence

9.8

3.27%

Protéine

6.4

12.8%

Lipides totaux (gras)

4.7

7.23%

null

100

null

Fourni par

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CRÈME DE CHAMPIGNONS, MAÏS GRILLÉ ET HABANERO

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