Crème de Brocoli

Name: Crème de Brocoli
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 tasses de brocolí; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 oignon, finement haché; 3 cuillères à soupe de farine; 2 tasses de bouillon de poulet, maison ou en conserve; 1 tasse de crème; à votre goût de poivre; à votre goût de sel

Deborah Dana

Cette soupe crémeuse est excellente avec du brocoli frais. Profitez de cette soupe lors d'une journée froide ou pour un repas en famille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-01-2010

Préparation

40 mins

Basse

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites dorer l'oignon pendant 10 minutes. Ajoutez le brocoli et continuez à cuire pendant 1 minute. Ajoutez de la farine, du sel et du poivre et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet et continuez à cuire jusqu'à ébullition. Baissez le feu, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit bien cuit. Par petites quantités, mixez la soupe dans un mixeur sans le couvercle central pour que la vapeur puisse s'échapper et que le mixeur n'explose pas. Ramenez la soupe dans la casserole et ajoutez la crème. Chauffez (ne faites pas bouillir) la soupe et servez.