Consommé de bœuf

Name: Consommé de bœuf
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1/2 tasses d'oignon, finement hachée; 1 cuillère à soupe d'ail, finement hachée; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 kilo de jarret de bœuf; 1/2 kilos de jupe de boeuf; 2 moelle; 1/4 oignons, grillée; 2 gousses d'ail; 5 piments guajillos, hydratés et sans graines; 2 piments ancho, hydratés et sans graine; 2 piments morita, hydratés et sans graines; à votre goût de sel; 1 tasse d'eau de trempage des piments; 2 litres d'eau; 1 1/2 tasses de HERDEZ® pois chiches; 1 tasse de carotte, pelée et en cubes moyens; à votre goût de sel et poivre; à votre goût de riz blanc, pour accompagner

Herdez

Préparez ce consommé de bœuf et éloignez le froid avec une saveur délicieuse et les ingrédients les plus sains.

Le meilleur de tout, c'est que ce bouillon est très facile à réaliser et vous pouvez incorporer les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur. De plus, il est idéal pour les jours de grand froid ou même quand vous avez un rhume.

N'oubliez pas que le consommé de bœuf est un basique en cuisine, car il peut non seulement être servi comme plat principal, mais vous pouvez également utiliser le bouillon pour faire d'autres sauces, soupes et ragoûts.

Saviez-vous que ? Le consommé de bœuf est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Ce bouillon est connu pour ses propriétés. Par exemple, la gélatine naturelle obtenue en cuisant les os de bœuf apporte du collagène. Il est également faible en glucides, mais riche en fer, zinc et vitamine B.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-12-2024

Préparation

15 mins

Basse

Mixez l'oignon, l'ail, le piment guajillo, le piment ancho, le piment morita, le sel et l'eau pendant 5 minutes. Filtrez et réservez. Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon, l'ail et la pâte de tomate. Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajoutez le jarret de bœuf, la poitrine de bœuf et la moelle. Versez le bouillon, assaisonnez avec du sel et du poivre et cuisez pendant 60 minutes. Lorsque la viande est presque prête, incorporez les pois chiches HERDEZ® et la carotte. Faites cuire pendant 15 minutes. Servez le consommé de bœuf dans un bol et accompagnez-le de riz.