Comment Faire un Bouillon de Bœuf

Name: Comment Faire un Bouillon de Bœuf
Prep time: 120 min
Cook time: PTnullM
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo d'os à la viande bovine, coude ou genou; 2 branches de céleri, en morceaux; 1 pièce (SI apparaît dans l'ingrédient) de poireau, ou poireau, en morceaux; 1/2 oignons, en morceaux; 3 carottes, en morceaux; 2 tasses de vin rouge; 3 feuilles de laurier, frais; 4 pièces de poivre noir; suffisant d'eau

Chef Yolo Mata

Préparez ce bouillon de bœuf, riche en vitamines et minéraux, idéal pour donner plus de saveur à vos ragoûts et soupes. C'est extrêmement facile à faire et cela donnera une délicieuse touche à vos plats. De plus, si vous le congelez correctement, il durera longtemps. Osez l'essayer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-04-2020

Préparation

Basse

Préchauffez le four à 200 degrés C. Faites dorer les os de bœuf au four, dans une poêle épaisse ou en fonte. Retirez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés et qu'aucun sang ne s'écoule. Ajoutez les légumes en morceaux dessus et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Retirez du four. Videz ce qui précède dans une casserole et déglacez ce qui est resté collé dans la poêle avec du vin rouge. Ajoutez le liquide dans la casserole. Couvrez d'eau et ajoutez le laurier avec le poivre. Faites bouillir à feu vif et une fois que l'ébullition commence, retirez les impuretés avec une écumoire. Baissez le feu à feu doux et faites cuire pendant 2 à 2h30 sans couvercle. Filtrez en utilisant un tamis et une étamine. Laissez refroidir et réservez jusqu'à son utilisation au réfrigérateur ou au congélateur.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

234.2

kcal

11.71%

Glucides, par différence

4.5

1.5%

Protéine

10.2

20.4%

Lipides totaux (gras)

16.4

25.23%

null

100

null

Fourni par

Inscrivez-vous à KiwiPro et découvrez les calories et toutes les informations nutritionnelles de cette recette!

Connectez-vous et obtenez un abonnement à KiwiPro

Conseils

Filtrez avec une étamine pour enlever l'excès de graisse. Pour qu'il dure plus longtemps, une fois qu'il est froid, congelez-le dans des moules à glaçons ou dans un récipient hermétique avec une date de fabrication.

Comment Faire un Bouillon de Bœuf

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles

Conseils

Inscrivez-vous à la newsletter