Soupe Thaï de Nouilles

Name: Soupe Thaï de Nouilles
Yield: 6
Cuisine: Tai
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de coco; 1 tasse d'oignon blanc, haché; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché; 2 cuillères à soupe d'ail, haché; 1 citronnelle; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 4 tasses de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de pâte de piment, rouge Thaï; 1 boîte de lait de coco; 1 sac de spaghetti de riz, oriental; 500 grammes de crevette, décortiqué et sans veines; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/4 tasses de coriandre fraîche, haché; 2 cuillères à soupe d'oignon vert frais, haché; 2 cuillères à soupe de basilic, haché frais; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, haché

Deborah Dana

Une délicieuse soupe thaï de nouilles, à base de bouillon de poulet avec du gingembre, de la citronnelle et du lait de coco. La soupe contient des crevettes et des nouilles de riz.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-07-2013

Préparation

Basse

Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole et faites-y cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le gingembre, l'ail, le zeste de citron et la citronnelle et faites cuire pendant 1 minute de plus. Ajoutez le bouillon de poulet, la pâte de piment rouge et le lait de coco, laissez commencer à bouillir, réduisez le feu et faites cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mettez les nouilles de riz dans un bol et faites cuire dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes. Égouttez. Ajoutez les crevettes au bouillon et faites cuire pendant 2 minutes, ajoutez les nouilles et retirez du feu. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec du sel. Servez la soupe avec de la menthe, de l'oignon vert, du basilic et de la coriandre.