Soupe Azteca de Tortilla

Name: Soupe Azteca de Tortilla
Prep time: 39 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 tortillas de maíz, coupées en lanières et frites; 2 cuillères à soupe d'huile; 2 tomates; 1/2 oignons; 2 gousses d'ail; 8 tasses de bouillon de poulet; 1 branche de épazote; 2 piments pasilla, décortiqués et sans pépins; 1 avocat, en tranches; fromages chihuahua, râpé; sel, au goût

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Cette soupe de tortilla est très savoureuse et se prépare en moins de 30 minutes, et le résultat final est excellent. Préparez-la n'importe quel jour de la semaine, elle ne nécessite pas beaucoup d'efforts car elle est facile, rapide et très économique.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 20-06-2014

Préparation

19 mins

20 mins

Basse

Placez les tomates dans une casserole, couvrez-les d'eau et laissez-les bouillir. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient tendres, mais pas en train de se défaire, entre 5 et 8 minutes. Mixez-les avec l'oignon et l'ail. Filtrez-les. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen et versez-y le mélange précédent. Faites cuire jusqu'à ce que cela soit assaisonné. Ajoutez le bouillon, l'époisse et le sel, et laissez bouillir. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen. Faites dorer les piments rapidement en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas. Émiettez-les avec vos mains. Servez la soupe chaude et décorez avec du piment pasilla, des lanières de tortilla, de l'avocat, du fromage et de la crème.