Pozole Rouge

Name: Pozole Rouge
Prep time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de maïs; 3 kilos de porc; 4 kilos d'os de porc; 1/2 kilos de piment guajillo; 1 pincée de cumin; 3 gousses d'ail; 1 tranche d'oignon; 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet

YERANIA RAMIREZ RAMOS

Délicieux pozole rouge de maïs et de viande de porc, ce plat est 100 % mexicain et j'adore le préparer lors des fêtes patriotiques.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 12-07-2013

Préparation

2h 30 mins

Moyenne

On fait bouillir le maïs avec deux cuillères de bouillon de poulet. On détecte que le grain est prêt lorsque les grains commencent à éclater. C'est là que l'on lave bien et que l'on ajoute l'os et la viande de porc. Ensuite, on broie l'ail, l'oignon, le cumin et le piment, on filtre et on les ajoute au maïs avec l'eau bouillante. On ajoute du sel au goût et c'est prêt.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Le pozole est décoré avec de l'oignon haché, des radis en tranches, du citron, un peu d'origan et du piment sec moulu selon le goût.

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