Pozole Rouge Traditionnel

Name: Pozole Rouge Traditionnel
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de maïs pozolero; 6 piments ancho, épépinés, déveinés et trempés dans de l'eau chaude; 1 oignon; 3 gousses d'ail; 1 cube de consommé de viande; 1/2 kilos de filet de porc, ou cuisse en morceaux; origans, au goût; 1 laitue, tranche fine; 1 tasse de radis, tranchés; 5 citrons, coupés; piments piquín, au goût; tartines, au goût; crème, au goût pour les tostadas

Helena Gómez

Ce pozole rouge va vous plaire, c'est le traditionnel pozole rouge accompagné de viande et de tous les ingrédients qui composent le pozole.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-12-2021

Préparation

30 mins

Moyenne

On fait cuire la viande dans de l'eau avec du sel, de l'ail et de l'oignon. Les piments ancho sont mélangés avec l'eau dans laquelle ils ont été trempés avec une pincée d'origan et d'ail. On filtre dans la casserole où se trouve la viande, assaisonner avec le bouillon et faire bouillir pendant 15 minutes. Retirer la viande de la casserole et la déchirer, ajouter à la casserole les grains de maïs pour les faire cuire. Servir chaud, assaisonné de laitue, radis, origan, piment piquin et jus de citron. Étaler de la crème sur les tostadas et servir.