Jus de Viande Express

Name: Jus de Viande Express
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 1/2 kilos de nuque de boeuf; 1 moelle; 2 carottes, sans peau et coupée en morceaux; 1 1/2 oignons, coupée en morceau; 3 gousses d'ail; 2 branches de céleri, grands; 3 feuilles de feuille de laurier séchée; 2 branches de thym; 12 branches de persil; 1 piment serrano, optionnel; 1 cuillère à soupe de sel de mer; 2 cuillères à soupe de sauce anglaise; 3 cuillères à soupe de jus d'assaisonnement; 4 citrons, aigre coupé

Vasconia

Ce jus, également appelé bouillon de viande, est riche en protéines, et est idéal pour donner de l'énergie aux malades ou aux personnes âgées. De plus, il est délicieux ! Les enfants l'adorent aussi. Il ne donne pas beaucoup car c'est un concentré naturel.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

30 mins

Basse

Placez la viande, l'os, les carottes, l'oignon, l'ail, le céleri, les herbes aromatiques, piment entier, sel et 1 1/2 litre d'eau froide dans le Frémisseur Express®. Fermez le Frémisseur Express® et mettez le régulateur de pression, placez-le sur le feu avec flamme haute pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur soit constante, baissez la flamme à moyenne et cuisinez pendant 30 minutes. Retirez la Frémisseur Express® du feu, laissez refroidir, enlevez le régulateur de pression, ouvrez le Frémisseur Express® et c'est prêt ! Retirez la Frémisseur Express® du feu, laissez refroidir, enlevez le régulateur de pression, ouvrez le Frémisseur Express® et c'est prêt ! Pour servir, chauffez le bouillon et assaisonnez avec la sauce anglaise et le jus assaisonnant, rectifiez l'assaisonnement. Accompagnez avec les garnitures placées dans de petits bols pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

79.9

kcal

Glucides, par différence

3.2

1.07%

Protéine

11.3

22.6%

Lipides totaux (gras)

2.4

3.69%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

Pour une version plus légère, supprimez l'os à moelle. Avec la viande restante, faites un ragoût avec de l'oignon, tomate et piment d'arbre, et préparez un goûter maison de tacos avec des tortillas de maïs, qu'elles soient simples ou dorées dans l'huile.

Jus de Viande Express

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