Bouillon de Légumes

Name: Bouillon de Légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2.5 tasses d'eau; 4 carottes bébé; 3 courgettes; 2 chayotes; 5 branches de céleri; 1 oignon; 1 coriandre fraîche; 1 bouquet d'herbe aromatique; à votre goût de sel; 8 boulettes de poivre entier

Vasconia

Les bouillons sont la base de nombreuses préparations culinaires telles que les soupes, les crèmes, les risottos et diverses sauces. Savourez ce bouillon de légumes, vous allez adorer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

10 mins

Basse

Placez dans la Cocotte-Minute® l'eau, les légumes (sauf les courges), les herbes aromatiques, le sel et le poivre. Fermez la Cocotte-Minute® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu à flamme haute, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe ; réduisez la flamme à moyenne et faites cuire pendant 20 minutes. Retirez la Cocotte-Minute® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte-Minute®, ajoutez les courges et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les courges soient légèrement tendres. Le bouillon doit réduire à 1 ½ litre. Filtrez et laissez refroidir complètement.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

kcal

Énergie

kcal

Glucides, par différence

Protéine

Lipides totaux (gras)

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100

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Fourni par

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