Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: à votre goût de poivre, au goût; 1 kilo de rouge de la mer , entier; 1/2 kilos de crevette, avec coquille; 18 palourdes dans leur coquille; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 tasse d'oignon, haché; 1/2 tasses de céleri; 1 1/2 kilos de tomate saladet; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de persil; 1/4 cuillères à café de thym; 1 cuillère à soupe de maïzena

marilyn dana

Délicieuse soupe de poissons et de fruits de mer qui sert de plat principal. C'est un plat du sud de la France, mais il existe des recettes similaires dans tout le Méditerranée.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 22-03-2010

Préparation

45 mins

Élevée

Laver le poisson et le couper en gros morceaux, y compris la tête. Dans une grande casserole, faire dorer à feu moyen l'oignon et le céleri avec l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la tomate préalablement pelée et hachée, l'ail et le thym. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mettre le poisson à cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. En même temps, laver les palourdes et les crevettes. Dans une autre casserole moyenne, faire bouillir de l'eau et y mettre les palourdes et les crevettes à cuire pendant environ 5 minutes. Les palourdes qui ne se sont pas ouvertes peuvent être jetées. Retirer les fruits de mer et les mettre de côté, en utilisant le bouillon pour la préparation de la soupe. Mélanger un peu de bouillon avec la maïzena pour épaissir, puis ajouter tout le bouillon à la soupe de tomate. Mélanger le tout jusqu'à ébullition, assaisonner avec du sel et du poivre. Avant de servir, ajouter à nouveau les palourdes déjà décortiquées et les crevettes.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

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