Sauce de guaje en molcajete

Name: Sauce de guaje en molcajete
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1/4 oignons; 1/2 tasses de guaje; 4 tomates; 3 tomates; 1 piment jalapeño; à votre goût de sel de mer; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; à votre goût de taco placero

Mara Alpizar

Au Mexique, nous ne manquons pas de recettes de sauces piquantes, alors aujourd'hui nous vous apportons cette recette de sauce de guaje en molcajete, un délice de la cuisine mexicaine. Cette recette est préparée avec guaje, un type de graine comestible qui est consommée dans des plats sucrés et salés à travers toute la république mexicaine. Allez-vous vous priver de préparer sauce de guaje?

Saviez-vous que ? Vous pouvez trouver des gousses de guaje en rouleaux ou en petits tas sur le marché ou le tianguis de votre choix.

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 17-07-2024

Préparation

20 mins

5 mins

Basse

Faites griller les gousses d'ail, l'oignon, le guaje, les tomates, les jitomates et le piment jalapeño sur un comal jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Placez les gousses d'ail et le sel en grains dans un molcajete et écrasez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez progressivement le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une sauce. Enfin, versez un filet d'huile d'olive et terminez d'incorporer. Servez les tacos placeros et accompagnez de la sauce de guaje.