Sauce au xoconostle

Name: Sauce au xoconostle
Prep time: 15 min
Cook time: PTnullM
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1/4 oignons; 3 tomates verts; 2 tomates; 2 piments serranos; 3 xoconostle, sans écorce; 2 cuillères à soupe de piment piquín; 1 cuillère à soupe de sel de mer; 1 cuillère à café de poivre entier; à votre goût de xoconostle, pour décorer; à votre goût de totopos, pour accompagner

alexandra romero

Tout comme la gastronomie mexicaine est riche en tous types de plats mijotés, nous avons également des sauces piquantes à profusion. Pour donner un tournant aux recettes habituelles et rendre hommage aux ingrédients mexicains, nous avons créé cette version de sauce de xoconostle. Essayez-la dès maintenant !

Saviez-vous que ? Le xoconostle est un type de cactus fruitier et c'est le fruit d'un nopal. Il a une couleur magenta intense et un goût plutôt acide. L'avez-vous déjà essayé ?

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Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 08-07-2024

Préparation

15 mins

Basse

Grillez l'ail, l'oignon, la tomate verte, le jitomate, le piment serrano et le xoconostle sur un comal à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez et réservez.

Faites dorer le piment piquín sur le comal pendant 2 minutes. Retirez et réservez Ajoutez le sel gros et le poivre dans un molcajete. Broyez bien et ajoutez progressivement les légumes grillés. Servez la sauce au xoconostle dans le même molcajete, décorez avec du xoconostle et accompagnez de totopos.