Escabeche de Piments et Légumes Lupis

Name: Escabeche de Piments et Légumes Lupis
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 millilitres d'huile d'olive; 20 piment de Carême, coupés en tranches sans pépins; 3 carottes, pelée et en rondelles; 2 oignons, tranchée en quartiers; 1 tasse de vinaigre blanc; 3 tasses d'eau; 2 feuilles de feuille de laurier séchée; 2 branches de thym frais; 2 branches de marjolaine; 2 branches d'origan séché; 1 1/2 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre; 2 cuillères à café de sel; 1 pincée de sucre; 1 chou-fleur, cuit mais ferme; 1 concombre, petit en cubes; 1 jícama, petite en cubes; 20 pommes de terre cambray, cuits mais fermes

Vasconia

C'est une recette de piments en marinade très originale car elle contient de la jicama et du concombre, même si elle ne doit pas être préparée dans la Cocotte-Minute® nous vous proposons l'idée pour que vous voyiez les différentes options que vous pouvez conserver.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

30 mins

Basse

Suivez les instructions de stérilisation des bocaux et des couvercles. Faites frémir les piments dans de l'huile d'olive, ajoutez les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents ; ajoutez le vinaigre, l'eau, les herbes aromatiques, le sel et le sucre, intégrez le chou-fleur, les petites pommes de terre, les concombres et les cubes de jicama au mélange de piments et laissez mijoter légèrement pour imprégner les saveurs. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Placez dans les bocaux stérilisés et fermez.