Sauce Sweet Chili

Name: Sauce Sweet Chili
Prep time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 tasses d'eau; 120 millilitres de vinaigre de riz; 45 millilitres de sauce au poisson; 30 millilitres de jerez; 3 gousses d'ail, haché; 1/2 cuillères à café de chili, moulu; 1 1/2 cuillères à soupe de maïzena; 1 cuillère à café de sel; 2/3 tasses de sucre, blanc

Iveth Reyes Gonzalez

Elle est parfaite pour être mélangée avec du riz, des salades, des tempuras, pour des poissons ou des viandes. D'autre part, les ingrédients utilisés pour la préparer sont très faciles à trouver séparément. Comme son propre nom l'indique, c'est une recette d'origine thaïlandaise.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 30-07-2012

Préparation

15 mins

Basse

Placez tous les ingrédients (sauf le mélange d'eau et de fécule de maïs) dans une poêle et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié. (Notez que le vinaigre va s'assombrir. En général, le vinaigre de riz a un goût moins fort que les autres vinaigres) Réduisez le feu au minimum et ajoutez le mélange de fécule de maïs et d'eau. Remuez pendant que vous l'ajoutez et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 2 min) Retirez du feu et goûtez. Il devrait avoir un goût sucré au départ, suivi d'un goût acide, puis un peu épicé et des notes salées. Si la sauce n'est pas assez sucrée, ajoutez un peu plus de sucre. Et si elle n'est pas assez épicée, ajoutez un peu plus de piment. Versez la sauce dans un récipient approprié et servez-la en accompagnement de poulet, de poisson, de fruits de mer ou comme sauce à tremper pour des ailes de poulet, des rouleaux de printemps, des crevettes. C'est aussi une excellente sauce pour faire mariner du poulet à la barbecue, du poisson ou des fruits de mer.