Sauce au piment Cascabel Délicieuse

Name: Sauce au piment Cascabel Délicieuse
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 piments cascabel; 2 tomates, guajes; 1 gousse d'ail; 1/4 oignons; 1 pincée de cumin moulu; 1 pincée d'origan; à votre goût de sel

Yuridia Sanchez

Sauce épicée qui accompagne bien tout en-cas mexicain. Elle est particulièrement utilisée pour assaisonner le bouillon connu sous le nom de chilpachole.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 13-03-2017

Préparation

20 mins

Basse

Faites bouillir les piments sans queue ni graines pendant cinq minutes. Faites griller les tomates, l'oignon et l'ail sur la poêle. Mélangez les ingrédients grillés, les piments, le cumin, l'origan et le sel, au goût. Servez chaud ou à température ambiante.