Salade de Légumineuses

Bien qu'il soit vrai qu'en été, un plat mijoté traditionnel ou un ragoût de légumineuses n'est pas très attrayant, les haricots sont un aliment idéal pour préparer une grande variété de salades et de plats froids, qui nous apportent de la fraîcheur lors des journées chaudes, comme cette salade de légumineuses. Les légumineuses sont un aliment très intéressant et nutritif, qui nous fournit une bonne quantité de protéines et de glucides complexes, en plus de fibres, de minéraux et de vitamines. La simplicité de ces recettes permet de les utiliser comme un premier plat sans nécessiter presque de préparation, idéal pour un jour où nous avons peu de temps pour cuisiner, ainsi que pour emporter dans un tupper au travail ou à l'école.