Salade de Poulet dans un Panier de Parmesan

Name: Salade de Poulet dans un Panier de Parmesan
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de fromage parmesan, râpé; 2 jaunes d'œufs, pour la vinaigrette; 1 gousse d'ail, finement haché, pour la vinaigrette; 2 anchois, pour la vinaigrette; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, pour la vinaigrette; 1/2 tasses de jus de citron, pour la vinaigrette; 1/2 cuillères à café de sel, pour la vinaigrette; 1/4 cuillères à café de poivre blanc, pour la vinaigrette; 1 tasse d'huile d'olive, pour la vinaigrette; 1/2 filets de poulet, sans os; à votre goût de sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 Laitue Rosetta Eva®; 1 tasse de croûton

Eva

Prépare cette recette originale de salade de poulet avec la vinaigrette césar classique, présentée sur une base de fromage parmesan, servie avec des croûtons. C'est frais, délicieux et avec la meilleure présentation. Tu vas adorer !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-05-2017

Préparation

20 mins

Basse

Préchauffe le four à 200°C. Pour les paniers, sur une plaque avec du papier sulfurisé, ajoute du fromage parmesan en forme circulaire, fais cuire au four pendant 10 minutes. Retire du four, soulève la croûte de parmesan et place-la sur un moule pour qu'elle prenne forme de panier. Laisse refroidir et réserve. Pour la vinaigrette, avec l'aide d'une fourchette, mélange les jaunes d'œufs avec l'ail et les anchois, en essayant de réduire les anchois en purée. Ajoute la moutarde, le jus de citron et assaisonne. Verse l'huile d'olive en filet, émulsionne bien et réserve. Pour le poulet, assaisonne la poitrine avec du sel et du poivre et fais cuire dans une poêle à griller avec de l'huile à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit cuite et ait les marques classiques du grill. Coupe en cubes et réserve. Dans un bol, mélange la Laitue Rosetta Eva® avec les cubes de poulet et la vinaigrette. Sers dans les paniers de parmesan et décore avec des croûtons.