Curry de Légumes

Name: Curry de Légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: India
Ingredients: 60 millilitres d'huile d'arachide; 2 oignons, hachées; 4 gousses d'ail, haché finement; 3 cuillères à soupe de poudre de curry; 3 tasses de bouillon de légumes; 3 pommes de terre, moyenne, pelée et coupée en dés; 1 chou-fleur, coupée en fleurettes; 500 grammes d'haricot vert, propres et coupés grossièrement; 10 grammes de coriandre fraîche, finement haché

Vasconia

Ce plat végétarien est faible en gras et peut être servi à température ambiante.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 27-02-2017

Préparation

10 mins

Basse

Dans une Cocotte-Minute® sans couvercle sur feu moyen-haut, chauffez l'huile. Ajoutez les oignons et l'ail et faites sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le gingembre et le curry et faites sauter jusqu'à ce que cela parfume. Ajoutez 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes et déglacez la cocotte, en remuant avec une cuillère en bois pour gratter les morceaux dorés du fond. Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, les haricots verts et le reste du bouillon. Mélangez, fermez la Cocotte-Minute® et mettez le régulateur de pression, placez-la sur le feu à haute flamme pendant 25 minutes environ ou jusqu'à ce qu'une vapeur constante s'échappe, baissez la flamme à moyen et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirez la Cocotte-Minute® du feu, laissez refroidir, retirez le régulateur de pression, ouvrez la Cocotte-Minute® et c'est prêt ! Rectifiez l'assaisonnement et transférez dans un plat de service. Décorez avec la coriandre.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

59.2

kcal

2.96%

Glucides, par différence

7.4

2.47%

Protéine

1.4

2.8%

Lipides totaux (gras)

3.1

4.77%

null

100

null

Fourni par

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Présentation

Pour un repas complet, servez le curry sur du riz blanc à grain long et chutney de mangue. Accompagnez d une salade fraîche de tomates et concombres arrosée de yaourt nature et saupoudrée de coriandre fraîche, hachée.

Curry de Légumes

Ingrédients

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