Salade de Quinoa et Avocat

Name: Salade de Quinoa et Avocat
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 grammes de quinoa, rincée et égouttée; 400 millilitres d'eau, pour cuire le quinoa; 1 cuillère à soupe de sel, pour cuire le quinoa; 1/2 tasses d'haricots noirs, cuis; 1 tasse de tomate cerise, de couleurs, en deux; 1/2 tasses d'oignon rouge, tranchée; 2 citrouilles, en croissants; 1 poivron jaune, en lanières; 2 Avocat du Mexique, en cubes; 1/2 cuillères à soupe de sel; 1/2 cuillères à soupe de poivre noir, moulu; 1 tasse de coriandre fraîche; suffisant d'eau; 2 cuillères à soupe de jus de citron, pour la vinaigrette; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, pour la vinaigrette; 1/2 gousses d'ail, pour la vinaigrette; 2 cuillères à soupe de miel, pour la vinaigrette; 1/4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, pour la vinaigrette; 1/2 cuillères à soupe de sel, pour la vinaigrette; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la vinaigrette

Avocados From Mexico ®

Préparez un repas sain avec cette recette de Salade de Quinoa avec Avocat, haricots, courge, maïs et tomate. Vous pouvez l'accompagner d'une délicieuse vinaigrette à la coriandre.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 11-06-2019

Préparation

25 mins

20 mins

Basse

Dans une casserole d'eau bouillante et salée, faites cuire le quinoa pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il gonfle. Égouttez et laissez refroidir. Dans un bol, mélangez le quinoa avec les haricots cuits, les tomates cerises, l'oignon rouge, la courge, les grains de maïs, l'avocat et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Pour la vinaigrette, dans une casserole d'eau bouillante, cuisez la coriandre pendant 1 minute. Retirez et plongez dans de l'eau glacée, égouttez. Mixez le jus de citron, le vinaigre, l'ail, le miel, la moutarde, le sel et la coriandre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Sans cesser de mixer, ajoutez l'huile d'olive en filet jusqu'à émulsionner. Servez la salade avec la vinaigrette à la coriandre et profitez-en.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

151.1

kcal

7.55%

Glucides, par différence

20.7

6.9%

Protéine

4.6

9.2%

Lipides totaux (gras)

5.9

9.08%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

La coriandre subit une cuisson très courte, appelée "blanchir", pour faire ressortir sa couleur. Il est important de la blanchir et de la plonger directement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Salade de Quinoa et Avocat

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