Salade de Quinoa aux Légumes

Name: Salade de Quinoa aux Légumes
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 1/2 tasses de quinoa; 3 tasses d'eau; 250 grammes de pois mange-tout; 1/2 tasses de ciboulette, tranché fin; 1/2 tasses d'amande, tranches; 1/4 tasses d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; choux rouges; carottes, râpé; poivrons, rouge en julienne

Cette salade de quinoa est délicieuse et très nutritive. Parfaite pour garder la ligne sans sacrifier le goût.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 15-08-2010

Préparation

Basse

Faire tremper la quinoa et bien rincer 3 ou 4 fois à l'eau froide. Mettre les 3 tasses d'eau salée à bouillir, ajouter la quinoa, porter à ébullition puis immédiatement réduire le feu et couvrir pendant 10 ou 12 minutes. Ne pas trop cuire. Les graines sont prêtes lorsqu'elles sont translucides et avec une petite queue blanche. Les égoutter et laisser reposer 10 minutes. Faire cuire les pois chinois à la vapeur puis les égoutter. Égrener la quinoa avec une fourchette. Une fois que tout est froid, mélanger dans un saladier la quinoa, le sel et le poivre, les pois, la carotte râpée, le poivron et le chou rouge émincé, le vinaigre, les amandes, les oignons verts et l'huile d'olive.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

156.6

kcal

7.83%

Glucides, par différence

14.5

4.83%

Protéine

4.9

9.8%

Lipides totaux (gras)

9.2

14.15%

null

100

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Fourni par

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