Salade de Maïs avec Haricots et Chipotle au Gril

Name: Salade de Maïs avec Haricots et Chipotle au Gril
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 maïs; 1 oignon rouge; 1 poivron rouge; 1/2 tasses d'huile d'olive; 1 boîte de piment chipotle mariné; 1 tasse d'haricots noirs, précuits et sans leur jus; 1 tasse de fromage frais, émietté; 1/4 tasses de coriandre fraîche, haché; avocats, (facultatif); 2 cuillères à soupe de vinaigre

Lorenza Ávila

Cette délicieuse salade de haricots avec du maïs, de l'oignon rouge et du poivron rouge grillé est savoureuse. Vous pouvez l'emporter à un pique-nique ou pour un déjeuner au bureau.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 21-08-2012

Préparation

30 mins

Basse

Allumez un gril à gaz ou à charbon. Mettez les épis de maïs, l'oignon et le poivron enduits d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et retournez-les lorsqu'ils commencent à dorer (environ 6-10 minutes). Laissez le poivron jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit (environ 5 minutes de plus). Mettez le poivron dans un sac fermé et laissez refroidir. Sur une planche à découper, égrenez les épis de maïs et coupez l'oignon finement. Mettez sur une assiette creuse. Enlevez la peau des poivrons et coupez-les en petits morceaux. Mettez les poivrons hachés, avec les haricots, le fromage frais, la coriandre et l'avocat sur l'assiette avec le maïs. Préparez la vinaigrette en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, un chipotle haché, une cuillère à soupe de l'adobo des chipotles et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez très bien pour que cela épaississe. Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien. Réfrigérez et servez froid.