Tostadas Végétaliennes de Chou Rouge et Fleur de Courgette

Name: Tostadas Végétaliennes de Chou Rouge et Fleur de Courgette
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 tasse d'haricot, écrasés; 1 cuillère à soupe de piment chipotle moulu; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe d'oignon, finement hachée; 1 gousse d'ail, finement haché; 2 tasses de fleur de courge, lavée et coupée; 1 tasse de citrouille, râpée; 1/2 tasses de grain de maïs; 1 cuillère à soupe de épazote, finement haché; 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillères à café de poivre; 1/4 oignons, finement hachée; 2 tomates; 2 piments serranos, en dés, sans pépins; 1/4 tasses de chou rouge, finement hachée; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché; 1/4 tasses de jus de citron; 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillères à café de poivre; 8 tartines de maïs, cuit au four

Gabriela Morales

Si vous souhaitez terminer votre journée avec un dîner léger et nutritif, préparez ces délicieuses et croustillantes tostadas de maïs cuites au four avec des haricots chipotle et un sauté de fleurs de courgette, ainsi qu'un pico de gallo très coloré avec du chou rouge. Une expérience de saveurs !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 28-12-2016

Préparation

25 mins

10 mins

Basse

Chauffez les haricots frits et mélangez avec le piment chipotle. Réservez. Pour le sauté, chauffez dans une poêle à feu moyen l'huile d'olive et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez l'ail, la fleur de courgette, la courgette et les grains de maïs. Cuisinez de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide réduise. Ajoutez l'épazote et assaisonnez. Réservez. Pour le pico de gallo, dans un bol, mélange l'oignon avec la tomate, le piment, le chou, la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre. Montez les tostadas avec un peu de haricots, le sauté de courgette et le pico de gallo.