Taquitos de Portobello avec Purée de Laitue

Name: Taquitos de Portobello avec Purée de Laitue
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 champignons portobello, coupé en fajitas; 1/2 tasses d'huile d'olive; 1/4 tasses de vinaigre balsamique; 1/4 cuillères à café d'ail, finement haché; 1/2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de sel; 2 avocats; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche; 2 Laitue Mini Française Eva®, ¼ pza. pour le dip, ¼ pza finement hachée pour décorer, 1 pza pour former des tacos; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillères à café de poivre; 1/4 tasses d'huile d'olive; 8 tortillas de maíz; 1/8 oignons rouges, Finement hachée, pour accompagner

Eva

Préparez ces délicieux tacos de portobello marinés dans du vinaigre balsamique, rôtis et accompagnés d'une crémeuse purée de laitue française sur de délicieuses tortillas de maïs et des morceaux d'avocat. Une super option vegan pour commencer la semaine ou satisfaire une envie.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 04-01-2017

Préparation

20 mins

5 mins

Basse

Dans un bol, mélangez les portobellos avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, l'oignon en poudre et le sel. Marinez pendant 20 minutes. Chauffez une poêle à griller à feu moyen et faites cuire les portobellos jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour la purée, mixez dans un robot culinaire l'avocat avec la coriandre, la laitue Mini Française Eva®, le jus de citron, le sel et le poivre. Pendant le mixage, ajoutez l'huile d'olive en filet et continuez jusqu'à obtenir une purée lisse. Réservez. Chauffez les tortillas de maïs sur une comal et formez les tacos en plaçant un peu de purée de laitue, de portobello, de laitue mini française Eva® hachée, d'oignon rouge et de morceaux d'avocat. Répétez l'étape précédente, mais au lieu d'utiliser une tortilla, utilisez une feuille de laitue Mini Française Eva® comme base.