“Sopes” de Pomme de Terre et Chou-Fleur

Name: “Sopes” de Pomme de Terre et Chou-Fleur
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tasses de flocon de pomme de terre; suffisant d'eau; 1 tasse de Boules de chou-fleur Eva®; 1 œuf; à votre goût de sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile; 3 tomates, coupés en cubes moyens; 1 tasse de fromage panela, coupé en cubes moyens; 1 1/2 avocats, coupé en cubes moyens; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café d'origan; à votre goût de sel; 1 tasse d'haricots réfrits; à votre goût de coriandre fraîche, pour décorer; à votre goût de sauce verte, ou rouge pour accompagner

Eva

Préparez cette délicieuse version de sopecitos végétariens à base de pomme de terre avec des morceaux de chou-fleur Eva®, servis avec des haricots frits et un pico de gallo avec du fromage panela, accompagnés de salsa. C'est la collation parfaite !

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 14-06-2018

Préparation

20 mins

5 mins

Basse

Pour la pâte, hydratez les flocons de pomme de terre avec l'eau jusqu'à obtenir une petite pâte. Mélangez avec les morceaux de chou-fleur Eva®, l'œuf, le sel et le poivre. Avec l'aide de deux petites planches en bois, formez les sopes de manière assez épaisse et faites cuire dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Pincez les bords du sope encore chaud pour lui donner sa forme. Réservez. Pour le pico de gallo, dans un bol, mélangez la tomate avec le fromage panela, l'avocat, l'huile d'olive, l'origan, assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez chaque sope avec un peu de haricots frits, ajoutez le pico de gallo et décorez avec des feuilles de coriandre. Accompagnez de salsa.