Saumon Mariné à la Betterave

Name: Saumon Mariné à la Betterave
Prep time: 1450 min
Cook time: 1440 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tasses de sel de mer; 2 cuillères à soupe de zeste de citron jaune; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange; 2 cuillères à soupe d'aneth, frais; 10 poivre, gros, écrasé; 1/2 tasses de sucre brun; 2 tasses de betterave, coupé en tranches; 2 kilos de saumon frais, tranche entière

Carlos Lieja

Délicieuse recette de saumon mariné à la betterave aromatisée aux agrumes comme l'orange, le citron jaune et l'aneth. Ce saumon, en plus d'être savoureux et sain, est super original car avec cette préparation, nous pouvons faire toutes sortes de recettes comme du carpaccio, des bagels, pour des canapés, tout ce que tu peux imaginer.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 16-01-2017

Préparation

10 mins

24h

Basse

Dans un bol moyen, mélange le sel gros avec le zeste de citron et d'orange, l'aneth, le poivre noir et le sucre. Réserve. Dans un plat avec du plastique auto-adhésif, étends les tranches de betterave jusqu'à couvrir la surface, ajoute un peu du mélange du bol par-dessus les betteraves, ajoute le saumon et couvre complètement avec le reste du mélange du bol. Enveloppe parfaitement bien le saumon, afin que toute la surface soit couverte de betteraves et de plastique. Réfrigère le saumon pendant 1 jour pour que les saveurs s'imprègnent. Sors du réfrigérateur, découvre le saumon de l'enveloppe et retire le sel autant que possible jusqu'à ce qu'il soit propre. Coupe la préparation en fines tranches, sers et savoure.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Énergie

104.7

kcal

5.24%

Glucides, par différence

5.1

1.7%

Protéine

13.8

27.6%

Lipides totaux (gras)

4.62%

null

100

null

Fourni par

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Conseils

La marinade est une méthode de conservation pour les viandes et les poissons qui nous aide à donner plus de saveur à la préparation et à la conserver plus longtemps. Le sel aide à absorber le liquide du produit, empêchant la croissance de micro-organismes qui provoquent la décomposition des aliments.