Salade de Quinoa avec Poulet Épicé

Name: Salade de Quinoa avec Poulet Épicé
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 filets de poulet, entier; 1/4 tasses d'huile d'olive, pour la marinade; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun, pour la marinade; 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne, pour la marinade; 1 cuillère à café de poudre d'ail, pour la marinade; 1 cuillère à café d'oignon en poudre, pour la marinade; 1 pincée de sel, pour la marinade; 1 pincée de poivre, pour la marinade; 1/2 tasses de jus d'orange, pour la vinaigrette; 3 cuillères à soupe de jus de citron, pour la vinaigrette; 1 cuillère à café de flocon de piment, pour la vinaigrette; 1 cuillère à soupe de ciboulette, pour la vinaigrette; 1/2 tasses d'huile d'avocat, pour la vinaigrette; suffisant de sel; suffisant de poivre; 2 tasses de quinoa, trempé et cuit; 1 tasse de maïs en grains, jaune; 1 tasse d'haricot vert, blanchis; 1 tasse d'asperge, blanchis et coupés en rondelles; 1 tasse de pois chiche, blanchi; 1 tasse de fromage de chèvre, émietté; suffisant de laitue, en feuilles, pour la présentation; suffisant de tomate, coupés en quartiers, pour la présentation

Alejandra Cota

Si vous ne savez pas encore comment préparer le quinoa, cette recette de salade au poulet épicé est ce que vous cherchiez. En plus d'être riche en protéines, ce plat est la combinaison parfaite de légumes. Idéal à emporter pour le déjeuner au travail, sa vinaigrette aux agrumes lui donne une saveur spéciale. En guise de conseil, nous vous recommandons de rincer le quinoa plusieurs fois avant de le cuire.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 18-07-2019

Préparation

25 mins

15 mins

Basse

Placez la poitrine de poulet dans un bol et marinez avec l'huile, le cajun, le piment de Cayenne, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Réservez. Chauffez un gril à feu vif et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, laissez reposer et coupez. Pour la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus d'orange, le jus de citron, les flocons de piment, l'oignon vert, l'huile d'avocat, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez. Dans un bol, mélangez le quinoa avec le maïs jaune, les haricots verts, les asperges, les petits pois, le fromage de chèvre, assaisonnez avec la vinaigrette et mélangez. Servez dans une assiette creuse, accompagnée de feuilles de laitue, de la poitrine de poulet et des tomates.