Purée de Courgette

Name: Purée de Courgette
Prep time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 oignons; 1 gousse d'ail; 4 courgettes, grandes; 1 carotte, moyenne; 1 pomme de terre, moyenne

Tania Alinka

La courgette est riche en minéraux, surtout en potassium, en vitamine C et en β-carotène. De plus, elle est facile à préparer, nutritive et délicieuse.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 01-01-2013

Préparation

Basse

Hacher finement l'oignon et l'ail, couper la courgette en grandes rondelles, éplucher la pomme de terre et la carotte et les couper en 2 ou en 4. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés avec une goutte d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Ajouter les légumes dans la casserole et remuer pour les imprégner de la vapeur dégagée par le mélange d'oignon et d'ail. Ajouter le minimum d'eau, 1 tasse ou 2, et couvrir, cuire à feu doux. Une fois les légumes cuits, les laisser refroidir un peu puis les mixer jusqu'à obtenir une purée, ajouter de l'eau chaude si nécessaire.

Informations nutritionnelles

* Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour le moment, cette recette ne dispose pas d'informations nutritionnelles.

Fourni par

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Présentation

Servir bien chaud et accompagner de morceaux de fromage frais, quelques gouttes de sauce tabasco ou habanero pour donner une touche épicée et de petits morceaux de pain complet grillé.