Patates douces farcies au quinoa avec dip à l'avocat

Name: Patates douces farcies au quinoa avec dip à l'avocat
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 patates douces; 3/4 tasses de quinoa; 1 1/2 tasses d'eau; sel, au goût; cumin, au goût; 1 avocat; 3 1/2 citrons, (son jus); 1 cuillère à café de miel

Julieta Julieta

Je vous présente cette délicieuse recette qui est parfaite pour cuisiner pour votre famille et vos amis. C'est une préparation délicieuse, saine, végétarienne et sans gluten.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

Publié le: 05-02-2021

Préparation

10 mins

30 mins

Basse

Préchauffez le four à 200 °C. Faites quelques petits trous avec une fourchette dans les patates douces pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Faites cuire les patates douces directement sur la grille du four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez placer un récipient en dessous pour éviter que le fond du four ne se salisse avec des gouttes qui pourraient se produire pendant la cuisson. Chauffez une petite casserole à feu moyen et ajoutez le quinoa bien rincé et égoutté, pour le faire griller pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, ajoutez l'eau, une pincée de sel marin et le jus d'un demi-citron. Faites chauffer à feu doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa ait une consistance aérienne. Retirez du feu et assaisonnez à nouveau avec une pincée de sel marin et un peu de cumin moulu. Remuez bien et réservez. Préparez la sauce à l'avocat en la mixant avec le jus de citron, le cumin, le sel et le miel. Ajoutez de l'eau seulement si nécessaire pour faciliter le mélange. Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur et farcissez-les avec le mélange de quinoa. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce à l'avocat sur le dessus. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger les deux avant de farcir les patates douces pour que la texture soit plus crémeuse.